Maildir に配送する:

exim 
 15. The appendfile transport (http://www.exim.org/exim-html-3.20/doc/html/spec_15.html)

デフォルトでは Maildir はサポートされないが、Debian のパッケージは SUPPORT_MAILDIR=yes でコンパイルされているので、 /etc/exim/exim.conf の書き換えだけで利用出来る。

以下のように書き換えれば良い。 

 local_delivery:
   driver = appendfile
 #  group = mail
 #  mode = 0660
   mode_fail_narrower = false
   envelope_to_add = true
   return_path_add = true
 #  file = /var/spool/mail/${local_part}
   maildir_format = true
   directory = /home/${local_part}/Maildir/